作为中国饭店业专业咨询机构，和泰智业近日发布的2014年上半年杭州市饭店总体经营数据显示，经过2013年极具震荡的一年后，杭州饭店市场趋于止跌企稳，但平均出租率、日平均房价、单房平均收益三个关键指标都略有小幅下降。其中平均出租率同比下降0.62%，日平均房价及单房平均收益分别下降了6元和8元。

　　业内人士认为，民营企业是杭州饭店业市场的主导力量，基础相对扎实、客源结构相对丰厚，所以自我调整，适应市场变化的能力相对较强，加之目前酒店投资步伐明显放缓，因此，将有部分酒店率先走出低谷。

　　五星级酒店面临更大压力

　　数据显示，2014年上半年，杭州市四星级饭店客房平均出租率、日平均房价、单房平均收益三个关键指标同比2013年上半年度均出现下滑趋势，其中平均出租率同比下降0.38%，日平均房价及单房平均收益分别下降16元和10元；而同样是上述三个数据，三星级饭店均有提升趋势。

　　相比之下，杭州市五星级饭店面临的竞争压力更大，其中平均出租率同比下降0.54%，日平均房价及单房平均收益分别下降12元人民币和14元人民币，显示五星级饭店依然面临巨大的经营竞争压力。

　　与此同时，2014年上半年饭店平均食品成本率、酒水成本率、人工成本率、能耗成本率均呈上升趋势，员工流失率为5.11%，同比下降了0.03%，员工平均月薪为2714元，同比提高了107元。所以，杭州酒店业的经营仍然面临不小的压力。

　　酒店推出更多增值服务留客人

　　不过，业内人士认为，民营企业是杭州饭店业市场的主导力量，基础相对扎实、客源结构相对丰厚，所以自我调整，适应市场变化的能力相对较强，加之目前酒店投资步伐明显放缓，因此，将有部分酒店率先走出低谷。

　　从目前来看，不少酒店通过增值服务来更好地留住客户。比如来自浙江三立开元名都的数据显示，今年以来，酒店的政务消费持续下滑，但散客消费有所增长，所以总营收还是有一定增长。而为了进一步增加客户粘性，该酒店还推出网上值机服务、租车等增值服务。

　　雷迪森旅业也在今年推出了“漫步杭州”联名尊荣卡，此卡可以在杭州国大雷迪森广场酒店、杭州龙井雷迪森庄园等该集团旗下酒店三家酒店使用，客户除了能在酒店享受更多优惠，持该卡去杭州部分周边景区，还能享受门票折扣。

　　“目前整个酒店行业竞争激烈，这次的优惠在集团就是史无前例的。”雷迪森酒店相关工作人员说，“我们希望通过此举，让更多的普通消费者享受五星级酒店的服务。”